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作者：程三月
来源：职业餐饮网
封面图来源：小红书 @溜了个溜
必胜客和肯德基"合体"了！
几天前，江苏扬州槐泗镇小镇客厅一楼 ，同一间门面，却同时挂上了两大招牌，右边是必胜客，左边是肯德基。
这并非简单的毗邻而居，而是百胜中国正在全国试水的"双子星"新模式——前端双品牌互相引流，后端共享运营团队、厨房设备等核心资源，实现 1+1>2 的协同效应。
截至目前，该模式已落地约 10 家门店，且多集中于 2025 年 9 月之后开业。
对于近年增长承压的"披萨一哥"必胜客而言，这无疑是一场关键战役。而"双子星"模式正为其开辟新径：借助肯德基成熟的网点与运营体系，以更低成本、更高效率开拓下沉增量市场。
百胜中国，这个拥有近 1.8 万家门店的中国最大餐饮集团，每一个动作都自带行业风向标的意义。
如今，其旗下两大品牌"肩并肩"开店，为中国多品牌餐饮集团，上演了一场"协同作战"的生动教学；必胜客变革突围的背后，更折射出中国披萨市场的深层变革。
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肯德基和必胜客"双子星"开店新模式，
杀向下沉市场！
最近，职业餐饮网发现，在不少县镇上，必胜客和肯德基开始走"双子星"模式。
一手炸鸡，一手披萨，却可以在同一家店享用两个国际餐饮品牌的产品。
1、"肩并肩"开店，共享厨房设备、运营团队等资源
这种模式有哪些特点呢？
在物理空间上。虽然在北京、上海等一线城市也有肯德基与必胜客相邻开设的情况，但它们一般只是开在一块，不共用厨房、员工等资源。
而"双子星"则是共享一个门面、一套后勤体系，却保留两个鲜明入口与独立点餐动线。顾客推门而入，既可选择直奔肯德基的汉堡炸鸡，也可品尝必胜客的现烤披萨。
看似两个品牌，后厨却已打通为一体：共享炸炉、烤箱、冷藏设备，甚至员工也经跨品牌培训，可灵活调配。
百胜中国 CEO 屈翠容对此直言不讳："该模式于今年在下沉市场进行测试，表现良好。两个门店可互相拉动客流，后端则通过共享运营团队、设备等资源，大幅提升效率。"
2、肯德基"小镇模式" + 必胜客" WOW 店"，轻量化降本增效
在运营模式上，它精准命中了下沉市场的两大痛点：投资成本与运营效率。
必胜客为此专门打造的 WOW 店型，将单店投资压降近 50% 至 65-85 万，客单价锁定 30 – 40 元区间，主打"一人食"场景与质价比菜单。而肯德基早已验证成功的"小镇模式"，则将面积与菜单极致精简，单店投资压降至 50 – 70 万元。
当两大轻量化店型合二为一，产生的协同效应远超简单叠加：不仅分摊了租金与人力，更通过供应链统一配送、管理团队统筹调度，实现了成本结构的最优化。
3、目前已开出约 10 家店，按下扩张加速器
在战略落地上，百胜中国显示出强大的执行力。
据了解，"双子星"目前已在湖北、安徽、广东、浙江及江苏等省份的县镇市场，开出约 10 家门店，且均集中于 2025 年 9 月后亮相。这意味着，在内部完成模式验证后，百胜中国已按下复制扩张的"加速键"。
图片来源：小红书 @老刘不躺了
更深层次的战略意图在于市场覆盖。
屈翠容曾透露："在一二线城市排名前五的快餐连锁中，肯德基占据约 25% 份额（门店数量）。但在下沉城市，这一比例仅为 15%，缩小差距将释放巨大潜力。"目前，肯德基覆盖了全国 2500 多个城市，到 2028 年预计超过 3700 个。
而对于必胜客而言，机遇更为广阔。百胜中国在 2025 年投资者日活动中透露，当前必胜客覆盖国内约 1000 个城市，但仍有约 1500 个城市已经有肯德基但还没有必胜客。这种"跟随战略"将大幅降低必胜客的市场教育成本，提高开店成功率。
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告别单打独斗，
百胜中国战略转身的三大启示
当肯德基与必胜客在槐泗镇这样的县域市场并肩而立，这不仅是两个门店的物理组合，更是整个餐饮行业求生存、求发展的缩影。
"双子星"模式背后，对整个餐饮行业能带来哪些启发呢？
启示一：客单下降 49 元，披萨正在回归"大众快餐"本质
披萨，这个曾经带着西式生活光环的品类，正在中国市场完成它的本质回归。
《2025 中国餐饮发展报告》显示，2024 年全国比萨市场规模达到 480 亿元，同比增长 10%。预计 2025 年市场规模将超过 500 亿元。然而，规模扩容的背后是竞争格局的彻底改变。
图片来源：小红书 @魔都干饭员工
曾经，必胜客凭借"休闲餐厅"的定位，将披萨带入中国消费者的生活，2019 年客单价一度高达 119 元。
但如今，这个价格体系已被彻底打破。财报数据显示，必胜客的客单价在快速下降，2025 年 Q1-Q3，其客单价分别下降了 14%、13%、13%。在最新季度，其客单价为 70 元，环比下降了 7.89%。
据百胜中国 CFO 丁晓透露：必胜客还会继续降，指引是 60-70 块。
降价背后是品类认知的重要转变：披萨不再是带有仪式感的西式大餐，而是日常快餐选择。
数据显示，2024 年西式快餐人均消费在 40 元以下的品牌数占比有所提高，从 2023 年的 92.2% 提升至 93.8%。其中肯德基、麦当劳、尊宝披萨等多数品牌，人均消费价位都降到 40 元以下。
必胜客的转变正是对这一趋势的响应。从 119 元到 70 元，不仅仅是价格的调整，更是战略定位的根本重构。
启示二：必胜客的破局突围，一场"壮士断腕"的自我革命
必胜客的转型，堪称餐饮界的经典案例。
曾经，"中产瞧不上，年轻群体不买单"的尴尬境地让这个披萨巨头陷入困境。2024 年，必胜客启动了被业内称为"壮士断腕"的自我革命。
价格狂降。2024 年末，必胜客推出 2025 年新菜单，30 款产品全线降价，最高降幅达 51%。
场景多元。必胜客正打出它的"店型组合拳"：标准店深挖"休闲聚餐"，卫星店专攻"纯外卖场景"，而 2024 年 5 月推出的 WOW 店型的推出，则主攻"一人食"与下沉市场。截至 2025 年 9 月底，WOW 门店数已增加至 250 家。
产品创新。2025 年 8 月，必胜客上线的" 10 寸手作薄底系列 Pizza "迅速成为销量最高的饼底，复购率高于整个 Pizza 品类。同时加大汉堡品类投入，打破品类边界。
这场转型的效果已经开始显现。必胜客收入同比增长了 3.25% 至 6.35 亿美元，系统销售额同比增长了 4%。在同店交易量同比增长了 17% 和客单价同比下降了 13% 的共同作用下，其同店销售额增长 1%；其经营利润率同比增长了 0.3% 至 8.9%，餐厅利润率同比增长 0.6% 至 13.4%。
截至 9 月底，必胜客在中国餐厅数量为 4022 家，季度净增加门店 158 家。
降价后反而营收利润双增长，这可喜的成绩让必胜客制定了雄心勃勃的扩张计划：到 2028 年门店总数突破 6000 家，2029 年经营利润较 2024 年翻一番，并喊出了"五年再造一个必胜客"的口号。
启示三：多品牌餐饮集团的未来，"协同作战"取代"单打独斗"
百胜中国的"双子星"模式，为面临增长困境的多品牌餐饮集团提供了全新思路：核心竞争力正从单一品牌的单打独斗，转向集团内部的协同作战能力。
"与过去专注于提升单店效率不同，随着百胜中国前端业务的多元化，后端正通过跨门店、跨区域，乃至跨品牌的资源共享与整合，构建更强大的协同效应。"屈翠容的这番话，揭示了百胜中国"前端分层，后端聚合"新战略的核心理念。
"双子星"模式正是这一理念的有力体现。两个品牌共享运营团队与设备资源，不仅实现成本优化，更创造了 1+1>2 的协同价值。
除了双子星模式，肯德基还有一个"三合一"的门店模型：在原有肯德基基础上，多开了一家肯悦咖啡和一家肯律轻食（KPRO）。深圳天安一家肯德基改造成这样后，周销售额翻了一倍。
而这一协同作战模式的巨大潜力，成了百胜中国设定未来增长目标的底气：其明确规划，2026-2028 年间经营利润将实现高单位数年复合增长，并将 2028 年整体餐厅利润率目标设定在不低于 16.7% 的水平。
这证明，协同作战绝非简单的成本节约，而是系统性效率提升带来的价值重构。
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小结
必胜客与肯德基的"双子星"模式，不仅是一个开店策略，更揭示了一个核心趋势：
在餐饮业的下一程，真正的竞争力不再取决于单个品牌的强弱，而在于品牌间能否形成协同共生的生态体系。
当肯德基与必胜客肩并肩作战，它们不仅共享设备员工，更在共享对市场变化的深刻理解，共享对消费趋势的精准把握。
在这个充满不确定性的时代，协同能力越强，生存能力越强。